Toma de pedido (Mapa Guia para comadar)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Verificación

El de la línea indicara al Comandador que ya va a salir el pedido de su mesa, verificando que los Gaireros hayan enumerado las sillas y que cada plato o bebida salga con el puesto correcto.

 

SERVIR EL PEDIDO

 

• Sirviendo el Plato Fuerte

Se debe tener claro que la comida se sirve por la derecha del visitante. Las personas de línea deben asegurarse que la comida de la mesa salga completa saber el puesto de los platos que está llevando y verificar que salga toda al mismo tiempo, asegúrese que le informe al visitante si los platos se encuentran calientes y que nombre el plato que se está sirviendo.

• Retirar Platos de Comida

Los patinadores de la zona deben retirar los platos ordenadamente preguntando siempre si ya se pueden retirar. Se recomienda que lo haga por la izquierda del visitante.

• El Postre

Cuando el patinador o el comandador están levantando el plato fuerte, deberá preguntar si les gustaría un postre, café o alguna otra bebida caliente, si es así se debe preparar la mesa para dicho pedido. Si es el caso de ser algún postre se debe llevar  a la mesa las cucharitas y si es una bebida caliente, se recomienda llevar azucarera, esto debe ser antes de que el pedido llegue a la mesa , se debe retirar todo lo perteneciente a entradas o platos fuertes, momentos antes de servir el postre. 

 

Las bebidas

 

Las bebidas deben servirse rápidamente. Asegúrese que la bebida que se vaya a servir sea la que el visitante ordeno los Gaireros deben usar los  portavasos, así se asegura el cuidado de los manteles o de la superficie de la mesa.

              

• Como servir alcohol

Los Gaireros deben estar familiarizados en los diferentes tipos de alcohol, diferentes vasos y terminología básica indicados por los encargados de barra.

​El Gairero debe servir rápidamente las bebidas alcohólicas. Si no llega con la bebida en menos de 10 minutos, el visitante se dará cuenta que su comida probablemente será igual, si las bebidas están demoradas el capitán o el administrador debe encargarse que la mesa reciba sus bebidas lo más pronto posible.

 

• Cristalería

Se utilizan vasos diferentes para las bebidas alcohólicas. Vaso largo, vaso corto, copa Martini o margarita, copa de champaña, copa de aguardiente, copas de vino blanco, tinto o rosado. Los Gaireros  no deben retirar los vasos del borde  las copas deben retirarse por las asas o la base.